Bulka (na Rua Bolshaya Gruzinskaya)

Apesar do nome pronunciadamente proletário, o local tem o gosto residual de um restaurante caro, sofisticado e sem frescura.

Uma vez que os autores de Não Só Ursos se propuseram a ser de fácil leitura, eis o grande segredo: o melhor café que já tomámos em Moscovo foi no Bulka.. O leite de pistache do menu principal do restaurante é um leite delicado, leve e pouco doce que, ao contrário da maioria das bebidas de nozes, retém as suas notas de café e é generosamente aromatizado com pistache.

Quando aparecer para o almoço, não deixe de experimentar os Cogumelos Orzo, Parma & Porcini. Acredite, é assim que experimentará a massa pela primeira vez: macia mas não cozida, quase dissolvida no molho e delicadamente tingida com espargos, quando combinada com parma e cogumelos irá desdobrar-se e soar completamente inesperado.

Os amantes das sobremesas devem alcançar a mousse delicada no coração de Rocher ou cuidar dos scones - há 10 anos que os padeiros têm procurado proporções específicas para criar o pão e a pastelaria perfeitos.

Приглушённый свет, тихая медитативная музыка и вкрадчивые голоса официантов располагают к долгим, приятным беседам. Может быть, «Булка» на Белорусской не самый интерьерно элитный ресторан сети, но совершенно точно — один из самых уютных.

Vantagens: café perfeito, soluções gastronómicas interessantes, produtos de quinta para mesa, atmosfera agradável, localização conveniente.
O lado negativo: um cheque médio alto.