Taki Ρωσικό μπιστρό "Marfa Solomonovna"

Μας αρέσουν τα μέρη με εθνικό άρωμα, αλλά αγαπάμε ακόμη περισσότερο τα εστιατόρια και τα μενού στο σημείο τομής των παραδόσεων. Η "Marfa Solomonovna" είναι ένα γιορτινό γεύμα με μια εβραϊκή μαμά (λες και γι' αυτήν κάθε γεύμα δεν είναι γιορτή!) σε μια (σχεδόν) ρωσική καλύβα.

Σύμφωνα με τον μύθο του τόπου, η Marfa είναι, τελικά, κόρη μιας Ρωσίδας μαμάς και ενός Εβραίου μπαμπά (αλλά το χρώμα είναι χρώμα). Σε μια φιλική πολυεθνική οικογένεια, υπάρχει χώρος για γαστρονομικές απολαύσεις και από τις δύο χώρες.

Ακολουθεί το μενού:

"Μου αρέσει να είμαι διαφορετικός, και σίγουρα θα το εκτιμήσετε αυτό. Πήρα το καλύτερο από τη μαμά μου, αλλά και ο μπαμπάς μου... έκανε το καλύτερο δυνατό".

Ή: "Η μαμά φτιάχνει καφέ μόνο στο Seven Forty. Ο μπαμπάς είναι πολύ γλυκός και αγαπητός σε αυτό το σημείο".

"Η μαμά μας επαινεί: "Μπράβο!" όταν τρώμε γεμιστό λάχανο. Κρέας, φουσκωτό, στον ατμό, τηγανητό με τυρί για τον μπαμπά".

Γενικά, οι λεκτικές απολαύσεις, τα αστεία και η λεπτή ειρωνεία δεν είναι λιγότερο σημαντικά για τη Marfa Solomonovna από τα νόστιμα πιάτα: ακόμη και στην τουαλέτα υπάρχει κάτι να διαβάσει και να σκεφτεί. Το εσωτερικό είναι μελετημένο μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια: αναφορές σε ρωσικά παραμύθια και χειροτεχνίες διασταυρώνονται με την ανατολίτικη αισθητική. Ακόμη και ορισμένα από τα ξύλινα τραπέζια είναι βαμμένα στο λεγόμενο "ρωσικό στυλ", ενώ κάποια θυμίζουν θορυβώδη παζάρια που μυρίζουν μπαχαρικά.

Και όμως, εκτός από τα αστεία ποιήματα στο μενού μπορεί να βρεθεί και μη τυποποιημένα για το μεσαίο τμήμα της Ρωσίας μεζεδάκια, και διάφορα "κάτω από ένα σφηνάκι"- και μια ποικιλία από γεμιστά λάχανα (ακόμη και κάτι που προέρχεται από γεμιστά λάχανα και λαζάνια), και "solomonchiki" - ρουστίκ perepechi σύμφωνα με τη συνταγή των Εβραίων Udmurt.

Είναι ανώφελο να σας μιλήσω για αυτό το μεγαλείο - πρέπει να το δοκιμάσετε!
Ετοιμάστε λοιπόν τη βαλίτσα σας και καλώς ήρθατε στην Κολομνά!