Ipatovo

Поселение было образовано в 1860 году, на казённой земле, и получило название Чемрек (предположительно связано с именем ногайского князя, похороненного недалеко от села). Первые поселенцы были выходцами из Воронежской, Полтавской и Харьковской губерний. В указе императора Александра II от 13 марта 1860 года значится как станица Ставропольского уезда Ставропольской губернии, в архивных документах за 1861 год — как селение.

Население всё время возрастало за счёт притока извне. В 1864 году на территории села поселились 144 семьи ногайцев, возвратившихся из Турции.

В 1871 году была образована Виноделенская волость. В 1880 году село было переименовано в Винодельное. Название связано с большими казёнными винными складами, где производился розлив вина.

По данным на 1896 год, в селе имелось 980 дворов с 1000 домами, в них по окладным листам числилось 1460 ревизских душ, по семейным спискам — 2755 душ мужского пола и 2396 — женского, иногородних — 503 человека. Имелись 4 мануфактурных лавки, 5 бакалейных, 1 винный склад, 2 трактира, 5 духанов, 1 постоялый двор, 34 ветряных мельницы, 8 овчинодельных заводов, 3 маслобойни. функционировало два училища: одноклассное министерства народного просвещения и церковно-приходское. Медицинскую помощь жителям оказывал фельдшер.

24 августа 1920 года было закончено строительство железной дороги, и 4 сентября в село Винодельное пришёл первый поезд.

В 1925 году село Винодельное входило в Виноделенский сельсовет.

В начале 30-х годов в селе Винодельном действовали кирпично-черепичный завод, маслосырозавод и мельница, районный промышленный трест, нефтебаза, ветеринарная лаборатория, небольшая электростанция под названием «Смычка», железнодорожная станция Винодельная.

До августа 1930 г. в селе действовал колхоз «1-я Конная Армия». В августе около половины его колхозников волевым решением переселили в Краснодарский край (на место репрессированных казаков). В Винодельном организовалась сельхозартель им. Будённого, на х. Водном — колхоз «Новая жизнь». В 1931 г. сельхозартель переименовали в колхоз им. Шейко, к нему присоединились все хозяйства, расположенные на территории Винодельного, Водного, Кочержинского и Бондаревского. В 1932 г. это предприятие разукрупнили на восемь колхозов: имени Будённого, имени Калинина, имени Сталина, имени Голубовского, имени Шейко, «17 лет Октября», «Новая жизнь», «Красноармеец».

В 1935 году село было переименовано в Ипатово в честь участника Гражданской войны Петра Максимовича Ипатова, погибшего здесь в 1918 году.

В середине тридцатых годов были построены здания Дома культуры, библиотеки, кинотеатра «Октябрь» и начальной школы.

До 1 мая 2017 года город был административным центром упразднённого городского поселения Ипатово.

3 декабря 1979 года поселение получило статус города, став 1001-м по счёту городом России.