Ugolëk

Een meditatief restaurant met een omhullende afspeellijst en gezellige verlichting, Ugolëk lijkt een natuurlijk verlengstuk van de straten van het oude Moskou. De combinatie van trendy, zakelijke sfeer en gezelligheid die kenmerkend is voor het hart van de hoofdstad komt tot uiting in het interieur, de bediening en het menu.

De lampen schijnen schemerig in grove ijzeren lampen, en de ruimte is gevuld met laconieke houten meubels. Kaarsen worden aangestoken. Achter de enorme ramen gloort een glimp van de voetgangers van Bolsjaja Nikitskaja. Onder het plafond bevindt zich een bloemeninstallatie, het soort dat je vaak ziet in moderne kunstruimtes.

Het is gemakkelijk je hier een eerste afspraakje, een zakenlunch en een familiediner voor te stellen. Kun je het voelen? Dat is waar het in Moskou om gaat.

De rust en eenvoud van het interieur wordt goed gecompenseerd door een gevarieerd, soms excentriek menu. Vooruitkijkend moet je ruimte overhouden voor het dessert (je weet nooit waar je ware liefde en de lekkerste frambozentaart vindt).

Liefhebbers van het herinterpreteren van klassiekers bevelen we de zwarte caesar met zeebanket aan; voor wie treurig is om de Siciliaanse kust, de lasagne met kalfsvlees, spinazie en truffel; voor liefhebbers van subtiele smaakcombinaties is er de gekonfijte eend: die kan zowel in bietenpesto als in sinaasappel-"room"-topping gedoopt worden.

De drankenkaart is uitgebreid, maar wees erop voorbereid dat sommige artikelen 's avonds niet meer voorradig zijn. Alcohol in Ugol'ka is overwegend buitenlands. De cocktailkaart en de onconventionele smaken van de limonades (zoals "bird cherry-blueberry-pitahaya") zijn intrigerend.

Als je je bezoek op een zoete noot wilt beëindigen, en de frambozentaart met zure roomijs al geproefd hebt, raden we de delicate Banamisu aan. Het is tenslotte een handige manier om de avondstraten van de hoofdstad op te stappen en de nasmaak van een aangename gastronomische reis nog wat verder te verlengen.